Poznaj tajniki sztuki baristy…

Picie kawy w profesjonalnie przygotowanych i prowadzonych kawiarniach staje się obecnie coraz bardziej modne. Stąd też na ryku pojawia się coraz więcej lokali specjalizujących się właśnie w jej parzeniu. Nie jest to jednak rzeczą łatwą. Sztuka przyrządzania prawdziwej, aromatycznej kawy, której zapach unosi się w powietrzu jeszcze przez długi czas po jej wypiciu znana jest tak naprawdę nielicznym. Jednak głównym czynnikiem oceny kawy jest jej smak. Może ona zostać równocześnie podana w bardzo atrakcyjny sposób. My wiemy jak to zrobić i tą wiedzą pragniemy podzielić się z Państwem, oferując profesjonalne szkolenia dla baristów. Współpracujemy z najlepszymi polskimi baristami, którzy przekażą Państwu tajemnicę swojego sukcesu.

Prowadzimy szkolenia oraz pokazy kunsztu parzenia i dekoracji kawy, które powstały z myślą o osobach chcących rozpocząć swoją przygodę z gastronomią oraz dla tych, którzy chcą podnieść własne kwalifikacje w zawodzie baristy. Oferujemy pomoc przy organizacji i otwarciu nowych punktów gastronomicznych oraz prowadzimy konsultacje i audyty w istniejących lokalach. Nasza usługa dostosowana jest zawsze do indywidualnych potrzeb Klienta, co stanowi podstawę satysfakcji z jej realizacji.

Program szkolenia poziom I

1. Podstawy teoretyczne
a) Historia kawy
b) Kawa – roślina. Rejony uprawy, odmiany kawy, wymagania
c) Kawa – ziarno. Rozróżnienie ziaren arabiki i robusty, sposób zbierania, metoda przetwarzania i stopień wypalenia
d) Kawa – napój. Najważniejsze metody przyrządzania
e) Zasady serwowania napojów gorących
f) Teoria espresso. Parametry, zasada 4M

2. Espresso – część praktyczna
a) Ustawianie młynka
b) Prawidłowe metody dozowania i ubijania
c) Espresso, ristretto, lungo, doppio
d) Americano

3. Kawy mleczne
a) Ubijanie mleka
b) Steamery
c) Classic cappucino
d) Cafe latte i cafe latte machiato, espresso machiato

4. Kawowe obsesje, z czekoladą, z alkoholem
a) Espresso con panna
b) Mocha
c) Irish coffee
d) kawa po wiedeńsku

5. Czyszczenie i konserwacja sprzętu

Forma zaliczenia kursu:
- egzamin teoretyczny i praktyczny
- certyfikat

Więcej informacji na temat szkolenia mogą Państwo uzyskać podczas bezpośredniego kontaktu z nami.